SIM やサービスを利用しない状態でアカウントを削除せず保持できますか？

はい、何も SIM やサービスを利用していなくともアカウントは保持できます。

全ての SIM やサービスを解約できているかの確認方法は 全てのサービスが解約されていることはどのように確認できますか？ を参照してください。

また、長期間利用されない場合でも、ログイン用のメールアドレスやパスワードについては管理にご注意ください。多要素認証の利用も推奨します。

(参考) MFA (多要素認証) の設定および詳細

https://dev.soracom.io/jp/docs/mfa/